Haferflocken

Was sind Haferflocken?

Haferflocken werden, wie du dir sicherlich schon denken kannst, aus Hafer hergestellt. Hafer war bis ins 18te Jahrhundert hinein ein Grundnahrungsmittel in Europa. Ursprünglich kommt er aus Südeuropa und Nordafrika, inzwischen wird er aber weltweit angebaut. Schon vor rund 32.000 Jahren stand er auf unserem Speiseplan. Die frühen Menschen haben aus wildem Hafer Mehl gemahlen.

Wie werden Haferflocken hergestellt und wie schmecken sie?

Die ganzen Körner werden erst einmal von unerwünschten Beimischungen wie Steinchen, anderen Pflanzen und Staub gereinigt. Danach werden sie gedämpft und dann gewalzt. Heraus kommen dann die Flocken, wie wir sie kennen. Der Geschmack hängt von der verwendeten Sorte, der Art der Flocken, es gibt grobe und feine Haferflocken, und ob es Vollkornflocken sind, ab. Im Allgemeinen schmeckt Hafer mild und nussig.

Wie gesund sind Haferflocken?

Die kleinen Flocken sind wahre Kraftpakete. Sie enthalten Eisen, Magnesium und satte 10 % Proteinanteil. Dazu noch jede Menge Ballaststoffe, die dich lange satt machen. Haferflocken bilden nach einiger Zeit, wie auch Leinsamen, einen Schleim. Das hört sich nun erst einmal komisch an, aber dieser Schleim legt sich auf die Magen- und Darmschleimhaut und hilft dabei, diese zu schützen. Das kann bei Infekten und Sodbrennen helfen. Hafer an sich ist glutenfrei, jedoch kommt es bei der Herstellung der Flocken zu Kreuzkontamination. Hast du also eine Glutenunverträglichkeit, gehe auf Nummer sicher und kaufe die als „glutenfrei“ ausgewiesenen Haferflocken.

Falls du dir die Produktion der Haferflocken einmal näher anschauen möchtest, hab ich hier einen Link für dich zu einem Video von der Sendung mit der Maus :-) Sendung mit der Maus - Haferflocken