Was bedeutet eigentlich vegan?

Ich werde dir immer wieder Informationen zu der veganen Lebensweise mit an die Hand geben. Mein Weg dahin dauerte über 10 Jahre und ich habe einiges erlebt. Ich kenne die Fallstricke und Probleme, die mit der Entscheidung, vegan zu leben, über kurz oder lang auftauchen. Profitiere von meinen Erfahrungen und lasse uns deinen Weg ein Stück gemeinsam gehen!

Die Begriffe vegan und Veganismus sind im Moment in aller Munde. Doch wo kommen sie eigentlich her und was bedeutet vegan genau?

Der Begriff vegan wurde 1944 durch den Briten Donald Watson geprägt. Er ist der Gründer der Vegan Society. 1979 wurde diese Gesellschaft offiziell als gemeinnützig anerkannt und in diesem Zuge entstand auch die heute gültige Definition. In der deutschen Übersetzung lautet sie wie folgt:

Veganismus ist eine Lebensweise, die versucht - so weit wie praktisch durchführbar - alle Formen der Ausbeutung und Grausamkeiten an leidensfähigen Tieren für Essen, Kleidung und andere Zwecke zu vermeiden; und in weiterer Folge die Entwicklung und Verwendung von tierfreien Alternativen zugunsten von Mensch, Tier und Umwelt fördert. In Bezug auf die Ernährung bedeutet dies den Verzicht auf alle Produkte, die zur Gänze oder teilweise von Tieren gewonnen werden.

Kurz zusammengefasst bedeutet dies, dass vegan lebende Menschen aus ethischen Gründen auf tierische Produkte in allen Lebensbereichen, so gut es eben geht, verzichten. Doch es schließt auch Produkte ein, die durch Ausbeutung und Leid von Menschen produziert werden.

Diese Umstellung läuft meistens über einen gewissen Zeitraum ab und ein Großteil der Menschen fangen eben beim Essen an: Fleisch, Fisch, Eier, Milchprodukte und Honig und deren Derivate verschwinden nach und nach vom Teller.

Denkt man diese Lebensweise konsequent weiter, folgen zwangsläufig auch Kosmetik und Reinigungsmittel, Kleidung aus Wolle, Seide oder Leder, sowie der Besuch von Zoos, Aquarien und Zirkussen.

Warum entscheiden sich Menschen für die vegane Lebensweise? Dafür gibt es viele Gründe und diese möchte ich dir kurz vorstellen. Ich verlinke dir weiter unten weiterführende Quellen, falls du tiefer in das Thema eintauchen möchtest.

Tierrechte

Tiere sind intelligente, fühlende Wesen, die Schmerz spüren und Bindungen aufbauen. Um den Hunger nach tierischen Produkten stillen zu können, werden Tiere wie Massenware produziert und ausgebeutet. Ich denke, jeder hat inzwischen schon einmal die schrecklichen Bilder aus Schlachthöfen und der Massentierhaltung gesehen. Auch für Milch und Eier leiden viele Tiere und werden systematisch ausgebeutet und getötet. Als Beispiel sei hier das Küken schreddern und das Schlachten von Milchkühen und Legehennen, wenn ihre „Leistung“ abnimmt, genannt.

Der häufigste Grund für ein veganes Leben ist der Wunsch danach, dieses System von Leid und Ausbeutung nicht weiter zu unterstützen und sich ganz klar davon zu distanzieren.

Umweltschutz

Massentierhaltung trägt maßgeblich zur Klimakatastrophe bei. Land- und Wasserverschwendung, ineffiziente Verwendung von Futtermitteln und Verschmutzung der Umwelt werden für die Produktion von tierischen Lebensmitteln wissentlich in Kauf genommen. Beispiele hierfür sind die Abholzung des Regenwaldes für den Anbau von Futtersoja. 85 % - 90 % des angebauten Sojas weltweit werden als Viehfutter genutzt. Dieser könnte auch direkt als Nahrungsmittel verwendet werden. Ein weiteres Beispiel für Umweltverschmutzung durch Massentierhaltung ist das Verschmutzen von Gewässern durch das Einleiten von Gülle in Flüsse und Seen.

Gesundheit

Vollwertige, pflanzenbasierte Ernährung wird immer wieder in Zusammenhang mit gewissen gesundheitlichen Vorteilen gebracht. Viele Studien lassen darauf schließen, dass eine ausgewogene pflanzliche Kost das Risiko für viele chronische Krankheiten wie Adipositas, Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Arteriosklerose, und Diabetes senken kann. Vegan lebende Menschen nehmen im Allgemeinen mehr Ballaststoffe und sekundäre Pflanzenstoffe auf. Auch das kann das gesundheitliche Wohlbefinden steigern. Die Basis dafür ist eine gut zusammengestellte Ernährung mit vollwertigem Getreide, Gemüse, Obst, Hülsenfrüchten, Nüssen, Samen und guten Ölen.

Ich persönlich habe 2011 nach einem langen Leidensweg die Diagnose Endometriose bekommen. Und diese Krankheit schränkt den Alltag ziemlich ein und ich litt und leide immer noch unter Schmerzen. Doch seit ich mich pflanzenbasiert ernähre, geht es mir viel besser. Sicherlich ist die Ernährung nur ein Faktor von vielen, doch alleine diese Umstellung hat mir schon sehr geholfen.

Gesellschaft & Ernährungsgerechtigkeit

Ein weiterer Aspekt einer veganen Lebensweise ist der Punkt der Ernährungsgerechtigkeit. Auf der einen Seite leiden sehr viele Menschen an Hunger und Mangelernährung auf dieser Welt, ich denke, das weiß jeder. Auf der anderen Seite werden Ressourcen wie Getreide, Wasser und Ackerfläche für die Massentierhaltung verbraucht. Bei der Umwandlung von pflanzlicher Nahrungsenergie zu tierischer Nahrungsenergie gehen 65 % - 90 % verloren. Diese Summe verbraucht der Stoffwechsel des Tieres zur Lebenserhaltung. Würde man nicht den Umweg über das Tier gehen, könnten mit dieser Menge an Energie verdammt viele Menschen ernährt werden. Ackerflächen würden frei und könnten sinnvoller genutzt werden. Abholzung des Regenwaldes, Bodenerosion, Umweltverschmutzung, Vernichtung von Lebensraum und daraus resultierender Artenverlust, Vertreibung und Ausbeutung von Menschen, all dies sind direkte Folgen der Massentierhaltung. Mehrere Studien haben aufgezeigt, dass ein Wechsel zu einer mehr pflanzenbasierten Ernährung einen deutlichen Einfluss aus die weltweite Ernährungssituation hätte.

Wie du siehst, ist das Thema Veganismus komplexer, als manch einer ahnt. Doch wir hier fangen mit kleinen Schritten an und konzentrieren uns auf die pflanzenbasierte Ernährung. Ich werde dir Schritt für Schritt zeigen, wie du dich vollwertig pflanzenbasiert ernähren kannst und das voller Genuss und ohne Reue. Ich freue mich auf die nächste Zeit, die wir zusammen hier verbringen werden und werde ich auf deiner veganen Reise begleiten. Denn zusammen ist alles einfacher!