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Fatteh - levantinischer Brotsalat
Fatteh ist ein typisches Gericht aus dem Südlevante. Die Hauptzutat ist frisch geröstetes Brot und eine Joghurtsauce. Die restlichen Zutaten variieren von Familie zu Familie. Bei mir kommen Kichererbsen und frische Tomaten in die Schüssel.
Zutaten
- 400 Gramm - Kichererbsen
- 2 Stück - Tomaten
- 1 Stück - Salatgurke
- 1 Bund - Petersilie
- 400 Gramm - Sojajoghurt
- 3 Esslöffel - Tahin
- 20 Milliliter - Zitronensaft
- 1 Stück - Knoblauchzehen
- 1 Teelöffel - Kreuzkümmel
- 1 Teelöffel - Paprikapulver, edelsüß
- 0.5 Teelöffel - Salz
- 1 Prise - Zimt
- 300 Gramm - Pita
- 3 Esslöffel - neutrales Öl
- 1 Teelöffel - Sumach
- 200 Gramm - Hummus
Zubereitung
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1. Zutaten vorbereiten
Als Erstes werden die Kichererbsen in einem Sieb abgespült, bis sie nicht mehr schäumen. Dann wäschst du die Tomaten und die Gurke und würfelst sie. Petersilie waschen, trockenschütteln und kleinschneiden.
Zutaten
400 Gramm - Kichererbsen
2 Stück - Tomaten
1 Stück - Salatgurke
1 Bund - Petersilie
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2. Sauce zubereiten
Jetzt kommt die Sauce dran. Gib dafür den Joghurt, das Tahin, den Zitronensaft, den gepressten Knoblauch und die Gewürze in eine Schüssel und rühre sie cremig.
Zutaten
400 Gramm - Sojajoghurt
3 Esslöffel - Tahin
20 Milliliter - Zitronensaft
1 Stück - Knoblauchzehen
1 Teelöffel - Kreuzkümmel
1 Teelöffel - Paprikapulver, edelsüß
0.5 Teelöffel - Salz
1 Prise - Zimt
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3. Brot rösten
Zerrupft das Brot in gleichmäßige Stücke. Dann wird es in einer heißen Pfanne portionsweise mit ein wenig Öl kross gebraten. Lege es nach dem Frittieren auf ein Stück Küchenkrepp, damit es nicht lätschig wird.
Zutaten
300 Gramm - Pita
3 Esslöffel - neutrales Öl
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4. Salat anrichten
Nun wird der Salat in eine große Schüssel geschichtet. Zuerst kommt das Brot, dann die Kichererbsen, Tomaten und Gurken. Das alles wir dann mit der Joghurtsauce bedeckt. Und dann wird alles noch mit ein wenig Hummus getoppt. Ein wenig Sumach rundet das Ganze noch ab und sieht hübsch aus. Guten Appetit!
Zutaten
1 Teelöffel - Sumach
200 Gramm - Hummus