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Fattoush - libanesischer Brotsalat
Ich verliebe mich gerade in die arabische Küche. Auf den ersten Blick erscheint sie ziemlich fleischlastig, aber auf den zweiten Blick gibt es so viele wunderbare vegane Gerichte. Wie diesen Brotsalat aus dem Libanon. Geröstetes Brot und knackiges Gemüse in einem frischen Dressing .. einfach zum Verlieben!
Zutaten
- 5 Stück - Tomaten
- 1 Stück - Salatgurke
- 5 Stück - Radieschen
- 2 Stück - Lauchzwiebel
- 0.5 Bund - Petersilie
- 0.5 Bund - Minze
- 200 Gramm - Pita
- 7 Esslöffel - Olivenöl
- 2 Esslöffel - Zitronensaft
- 2 Esslöffel - Granatapfelsirup
- 1 Stück - Knoblauchzehen
- 2 Teelöffel - Sumach
- 0.5 Teelöffel - Zimt
- 1 Prise - Salz
Zubereitung
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1. Gemüse putzen und schneiden
Zuerst wird das Gemüse vorbereitet. Dazu wasche es gründlich und schneide es anschließend in mundgerechte Stücke, die Radieschen und die Lauchzwiebeln in Scheiben. Die Kräuter werden kleingehackt.
Zutaten
5 Stück - Tomaten
1 Stück - Salatgurke
5 Stück - Radieschen
2 Stück - Lauchzwiebel
0.5 Bund - Petersilie
0.5 Bund - Minze
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2. Brot rösten
Jetzt kommt der lustige Part. Zerrupft das Brot in gleichmäßige Stücke. Dann wird es in einer heißen Pfanne mit ein wenig Öl kross gebraten. Lege es auf ein Stück Küchenkrepp, damit es nicht lätschig wird.
Zutaten
200 Gramm - Pita
3 Esslöffel - Olivenöl
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3. Salatsauce zubereiten
Gib das Öl, den Zitronensaft, das Salz, den Granatapfelsirup und die Gewürze in eine kleine Schüssel. Presse den Knoblauch dazu und vermische alles gründlich. Dann mischst du das Gemüse und das geröstete Brot und gibst das Dressing darüber. Sofort servieren und genießen.
Zutaten
4 Esslöffel - Olivenöl
2 Esslöffel - Zitronensaft
2 Esslöffel - Granatapfelsirup
1 Stück - Knoblauchzehen
2 Teelöffel - Sumach
0.5 Teelöffel - Zimt
1 Prise - Salz