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Hummus - Grundrezept
Ein Leben ohne Hummus ist möglich, aber sinnlos.
Der orientalische Dip steht eigentlich immer bei uns im Kühlschrank. Und meist nicht nur eine Portion. Er ist unglaublich vielseitig und dazu auch noch supergesund.
Wir essen ihn am liebsten mit Rohkost zum Dippen oder als Brotaufstrich.
Du brauchst nur wenige Zutaten, einen Pürierstab und 5 Minuten Zeit.
Zutaten
- 400 Gramm - Kichererbsen
- 1 Stück - Zitrone
- 2 Stück - Knoblauchzehen
- 120 Gramm - Tahin
- 0.5 Teelöffel - Kreuzkümmel
- 100 Milliliter - Wasser
- 0.5 Teelöffel - Salz
- 2 Esslöffel - Olivenöl
- 1 Teelöffel - Sesam, weiß
Zubereitung
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1. Vorbereitungen
Gieße die Kichererbsenkonserve (Abtropfgewicht 265 g) ab und fange dabei 50 ml von dem Kichererbsenwasser auf. Schäle den Knoblauch und halbiere die Zehen. Presse die Zitrone aus.
Zutaten
400 Gramm - Kichererbsen
1 Stück - Zitrone
2 Stück - Knoblauchzehen
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2. Hummus mixen
Gib den Zitronensaft, das Salz und den Knoblauch in den Mixer und püriere es glatt. Dann kommt das Tahin und schrittweise das eiskalte Wasser und das Kichererbsenwasser dazu. Immer schön weiter pürieren. Es sollte eine fluffige Creme entstehen. Als Letztes kommen die Kichererbsen und der Kreuzkümmel mit in den Mixer. Jetzt mindestens 3 Minuten weiter pürieren, bis eine cremige Masse entsteht. Final noch einmal mit Salz und Zitronensaft abschmecken. Sollte der Hummus zu dick geworden sein, ziehe esslöffelweise kaltes Wasser darunter bis zur gewünschten Konsistenz. Mit Olivenöl, Sesam und Kräutern dekorieren und genießen.
Zutaten
120 Gramm - Tahin
0.5 Teelöffel - Kreuzkümmel
100 Milliliter - Wasser
0.5 Teelöffel - Salz
2 Esslöffel - Olivenöl
1 Teelöffel - Sesam, weiß
Das Rezept reicht für eine Schale.