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Karottensauce
Eine cremige Sauce auf Basis von Karotten, die wunderbar zu Pasta oder auch zu Reis passt.
Möhrchen mal ohne Erbsen.
Zutaten
- 2 Stück - Knoblauchzehen
- 1 Stück - Zwiebel
- 2 Stück - Karotten
- 1 Stück - Kartoffeln
- 250 Milliliter - Wasser
- 200 Milliliter - Pflanzensahne
- 1 Prise - Salz
- 1 Prise - Pfeffer
- 1 Prise - Muskatnuss
- 1 Teelöffel - Senf
- 3 Teelöffel - Hefeflocken
- 1 Teelöffel - Essig
- 1 Prise - Zucker
Zubereitung
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1. Schälen und schneiden
Schäle die Karotten und die Kartoffel. Entferne die Schale bei der Zwiebel und dem Knoblauch. Schneide dann alles in kleine Würfel. Brate alles in Olivenöl an.
Zutaten
2 Stück - Knoblauchzehen
1 Stück - Zwiebel
2 Stück - Karotten
1 Stück - Kartoffeln
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2. Dünsten
Gieße das Wasser hinzu und lasse alles köcheln, bis das Gemüse weich ist.
Zutaten
250 Milliliter - Wasser
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3. Pürieren
Gib die Pflanzensahne dazu und püriere alles so lange, bis es fein gemixt ist. Sollte die Konsistenz zu fest sein, gib einfach esslöffelweise Wasser hinzu, bis du zufrieden bist.
Zutaten
200 Milliliter - Pflanzensahne
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4. Abschmecken
Gib den Essig, die Hefeflocken und die anderen Gewürze zur Sauce und schmecke sie ab.
Zutaten
1 Prise - Salz
1 Prise - Pfeffer
1 Prise - Muskatnuss
1 Teelöffel - Senf
3 Teelöffel - Hefeflocken
1 Teelöffel - Essig
1 Prise - Zucker
Kennt ihr das? Da haben sich irgendwo noch 3 Karotten versteckt und nun sind sie nicht mehr so schön knackig. Genau diese Karotten sind nun perfekt für meine Karottensauce. Noch schnell eine Kartoffel dazu und ruckzuck entsteht eine cremige Sauce, die nicht nur zur Pasta schmeckt.