Linsenpfannkuchen

1. Linsen einweichen

Spüle die Linsen einmal ordentlich mit kaltem Wasser durch und lege sie dann für mindestens 8 Stunden in Wasser ein. So können sie schön aufquellen und lassen sich dann später einfach weiterverarbeiten.

Zutaten

250 Gramm - rote Linsen

500 Milliliter - Wasser

2. Teig zubereiten

Gieße die Linsen nach der Einweichzeit ab und spüle sie nochmals gründlich ab. Dann kommen sie in einen Blender. Füge das Wasser hinzu, genau wie den Knoblauch und mixe alles zu einem homogenen Teig. Falls er zu fest sein sollte, gib einfach noch ein wenig mehr Wasser hinzu. Fülle den Linsenteig nun in eine Schüssel, würze ihn mit den Gewürzen und lasse ihn für ungefähr 5 Minuten ruhen.

Zutaten

80 Milliliter - Wasser

1 Stück - Knoblauchzehen

0.5 Teelöffel - Kreuzkümmel

0.5 Teelöffel - Salz

1 Prise - Pfeffer

1 Teelöffel - Backpulver

0.5 Teelöffel - gemahlener Koriander

3. Pfannkuchen ausbacken

Nun kannst du nacheinander die Pfannkuchen ausbacken. Erhitze dazu ein wenig Öl in einer beschichteten Pfanne und gib eine Kelle von deinem Teig hinein. Lass den Pfannkuchen bei mittlerer Hitze circa 3-4 Minuten backen und wende ihn dann. Vorsicht, der Teig kann ein wenig spritzen. Dann nochmals ungefähr 2 Minuten von der anderen Seite braten. Verfahre so weiter, bis der Teig leer ist. Die fertigen Pfannkuchen kannst du im Backofen bei 50 Grad warmhalten

Zutaten

3 Esslöffel - neutrales Öl