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 Nudelsalat - klassisch -

Nudelsalat - klassisch -

Ein guter Nudelsalat geht immer. Und am nächsten Tag schmeckt er meistens noch besser. Wenn es ganz schnell gehen muss, weil man spontan zu einer Party eingeladen wurde, tut es auch mal Gemüse aus der Konserve. Aber mit frischem schmeckt es besser!

Zutaten

  • 300 Gramm - Nudeln
  • 100 Esslöffel - Mais
  • 2 Stück - Karotten
  • 1 Stück - rote Paprika
  • 100 Gramm - grüne Erbsen
  • 200 Gramm - veganer Cheddar
  • 0.5 Stück - Apfel, rot
  • 3 Stück - Gewürzgurken
  • 150 Gramm - vegane Mayonnaise
  • 50 Milliliter - Gurkenwasser
  • 2 Esslöffel - Tomatenmark
  • 3 Esslöffel - Sojasauce
  • 1 Teelöffel - Senf
  • 1 Teelöffel - Currypulver, mild
  • 1 Teelöffel - Paprikapulver, edelsüß
  • 1 Prise - Salz
  • 0.5 Teelöffel - Pfeffer

Zubereitung

  • 1. Nudeln kochen und abschrecken

    Zuerst kochst du deine Wunschnudeln nach Packungsanweisung und schreckst sie mit viel kaltem Wasser ab. Falls deine Nudeln dazu neigen, zusammenzukleben, gib ein wenig Öl dazu und mische einmal durch. Dann erstmal beiseite stellen. Übrigens eignen sich Spaghetti eher nicht, ich nehme meistens Penne oder kleine Makkaroni :-)

    Zutaten

    300 Gramm - Nudeln

  • 2. Zutaten verarbeiten

    Nimmst du die schnelle Variante mit Konservengemüse, dann gib nun alles in ein Sieb und spüle es gründlich ab. Ansonsten schäle die Karotte, würfle und koche sie bissfest. Die Erbsen werden ebenfalls geputzt, der Mais vom Kolben geschnitten und zusammen mit den Erbsen blanchiert. Der Apfel wird gewaschen und dann in kleine Stücke geschnitten, genau wie der vegane Käse. Die Paprika wird ebenfalls gewaschen und klein geschnitten. Wenn du es magst, gib noch ein paar kleingeschnittene Gewürzgurken dazu. Früher hab ich sie gehasst, heute finde ich sie im Salat echt gut.

    Zutaten

    100 Esslöffel - Mais

    2 Stück - Karotten

    1 Stück - rote Paprika

    100 Gramm - grüne Erbsen

    200 Gramm - veganer Cheddar

    0.5 Stück - Apfel, rot

    3 Stück - Gewürzgurken

  • 3. Salatsauce anrühren und alles mischen

    Nun kommt die Salatsauce dran! Gib dafür alle Zutaten in einen hohen Rührbecher und mixe sie ordentlich durch. Dann kommen die kalten Nudeln, das Gemüse und die Sauce zusammen in eine große Schüssel, gut vermischen und ein wenig durchziehen lassen. Ich garniere den Salat gern noch mit frisch gehackter Petersilie aus.

    Zutaten

    150 Gramm - vegane Mayonnaise

    50 Milliliter - Gurkenwasser

    2 Esslöffel - Tomatenmark

    3 Esslöffel - Sojasauce

    1 Teelöffel - Senf

    1 Teelöffel - Currypulver, mild

    1 Teelöffel - Paprikapulver, edelsüß

    1 Prise - Salz

    0.5 Teelöffel - Pfeffer

Einkaufskorb

Sommer, Sonne, Grillabend mit Freunden! Und dazu gehört für mich ein ordentlicher Nudelsalat. Schööön mit Mayodressing und eine Riesenschüssel voll. Dazu kommen noch verschieden Gemüsesorten, knackig-süßer Apfel (ja das schmeckt!) und ein wenig Käse. Die Nudeln gebe ich direkt nach dem Kochen in kaltes Wasser, so muss ich nicht lange warten, bis sie kalt genug sind.