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Paprika-Auberginen Dip
Ein leckerer Brotaufstrich aus knackigen Paprika und Auberginen. Die meiste Arbeit übernimmt der Backofen und so ist der Dip im Handumdrehen fertig.
Zutaten
- 1.5 Stück - rote Paprika
- 1 Stück - Aubergine
- 1 Stück - Knoblauchzehen
- 2 Esslöffel - Olivenöl
- 2 Teelöffel - Rotweinessig
- 1 Prise - Salz
- 1 Prise - Pfeffer
Zubereitung
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1. Vorbereiten und rösten
Backofen auf 225°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Olivenöl bestreichen und Salz drauf streuen. Die Aubergine und Paprika waschen und abtrocknen. Dann die Aubergine halbieren, Paprika vierteln und entkernen und beides mit der Hautseite nach oben auf das Backblech legen. Im Ofen rösten, bis die Paprikahaut schwarz wird und Blasen wirft. Das dauert circa 20-25 Minuten.
Zutaten
1.5 Stück - rote Paprika
1 Stück - Aubergine
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2. Aus dem Ofen holen
Das Backblech aus dem Ofen holen, mit einem feuchten Geschirrtuch abdecken und 10 Minuten abkühlen lassen.
Zutaten
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3. Haut abziehen und pürieren
Die Paprika häuten und zusammen mit dem Fruchtfleisch der Aubergine in einen Mixbecher geben. Die geschälte Knoblauchzehe, das Olivenöl und den Essig dazugeben und pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Zutaten
1 Stück - Knoblauchzehen
2 Esslöffel - Olivenöl
2 Teelöffel - Rotweinessig
1 Prise - Salz
1 Prise - Pfeffer