Support-Anfrage erstellen
Hier kannst du eine Support-Anfrage für Problemlösungen, Fehlerbehebungen und Produktprobleme stellen.
Rosenkohlpesto
Pesto heißt grob übersetzt "zerstampfte Paste". In dieser Variante zerstampfen wir Rosenkohl und mischen ihn mit Haselnüssen und Hefeflocken. Und heraus kommt ein wunderbar cremiges Rosenkohlpesto.
Zutaten
- 400 Gramm - Rosenkohl
- 1 Stück - Schalotte
- 2 Esslöffel - Olivenöl
- 70 Milliliter - Olivenöl
- 1 Teelöffel - Ahornsirup
- 1 Bund - Basilikum
- 3 Esslöffel - Hefeflocken
- 1 Prise - Salz
- 1 Prise - Pfeffer
Zubereitung
-
1. Putzen, Schneiden, Marinieren
Vom Rosenkohl die äußeren Blätter entfernen und die Röschen vierteln. Die Schalotte schälen und in schmale Streifen schneiden. Den Kohl und die Schalotte mit 2 EL Olivenöl und 1 TL Ahornsirup mischen und kurz marinieren lassen.
Zutaten
400 Gramm - Rosenkohl
1 Stück - Schalotte
2 Esslöffel - Olivenöl
1 Teelöffel - Ahornsirup
-
2. Rösten
Den Backofen auf 200°C Ober/Unterhitze vorheizen. Die Rosenkohl/Schalottenmischung auf ein Backblech geben und circa 10 Minuten im Backofen rösten. Die Röschen dürfen ruhig Farbe nehmen, sollten aber natürlich nicht verbrennen.
Zutaten
-
3. Mixen und abschmecken
Wenn der Rosenkohl fertig ist, muss er kurz abkühlen. Dann wird er zusammen mit den anderen Zutaten fein püriert und dann abgeschmeckt. In ein Glas gefüllt und mit einer Schicht Olivenöl bedeckt, hält sich das Pesto im Kühlschrank mindestens eine Woche.
Zutaten
1 Bund - Basilikum
3 Esslöffel - Hefeflocken
70 Milliliter - Olivenöl
1 Prise - Salz
1 Prise - Pfeffer
Ein gutes Pesto ist ein echter Allrounder. Ob zur Pasta, als Brotaufstrich oder Dip, Pesto geht immer. Hier nun eine herbstliche Variante mit Rosenkohl als Hauptdarsteller.