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Sauce Tofunara
Eine vegane Carbonara? Kein Problem! Hier kommt eine Variante mit geräuchertem Tofu und viieelen Hefeflocken. Buon Appetito!
Zutaten
- 1 Stück - Zwiebel
- 2 Stück - Knoblauchzehen
- 400 Gramm - Tofu, geräuchert
- 1 Esslöffel - Olivenöl
- 250 Milliliter - Pflanzensahne
- 150 Milliliter - Wasser
- 3 Esslöffel - Hefeflocken
- 0.5 Teelöffel - Kala Namak Salz
- 0.5 Teelöffel - Paprikapulver, edelsüß
- 1 Prise - Salz
- 1 Prise - Pfeffer
- 1 Spritzer - Weißweinessig
- 1 Teelöffel - Petersilie
- 0.5 Teelöffel - Senf
Zubereitung
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1. Vorbereiten
Zwiebel und Knoblauch fein würfeln, Räuchertofu in Würfel schneiden.
Zutaten
1 Stück - Zwiebel
2 Stück - Knoblauchzehen
400 Gramm - Tofu, geräuchert
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2. Anbraten
Das Olivenöl in einem Topf erhitzen. Zwiebel und Tofu hineingeben und anbraten. Ist die Zwiebel glasig, kommt der Knoblauch hinzu.
Zutaten
1 Esslöffel - Olivenöl
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3. Fertig kochen und abschmecken
Zuerst wird die Pflanzensahne mit den Hefeflocken, dem Kala Namak, dem Paprikapulver und dem Pfeffer gewürzt. Dann die Gewürzsahne und das Wasser zu dem Tofu geben und alles einmal aufkochen lassen. Gut umrühren, es klebt gerne am Topfboden an. Final mit einem Spritzer Essig, Senf, Salz und nochmal Pfeffer abschmecken. Mit frischer Petersilie garnieren und fertig!
Zutaten
250 Milliliter - Pflanzensahne
150 Milliliter - Wasser
3 Esslöffel - Hefeflocken
0.5 Teelöffel - Kala Namak Salz
0.5 Teelöffel - Paprikapulver, edelsüß
1 Prise - Salz
1 Prise - Pfeffer
1 Spritzer - Weißweinessig
1 Teelöffel - Petersilie
0.5 Teelöffel - Senf
Eine cremige Carbonara war früher für mich ein echtes Soulfood. Aber da daran ja wirklich nichts vegan ist, das Original besteht eigentlich nur aus Ei, Pecorino und einer besonderen Speckart, habe ich lange nach einer Alternative gesucht. Hier kommt nun meine Interpretation einer veganen Pasta nach Köhlerart.