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Sticky Rice - Grundrezept
Sticky Rice ist in Thaland eine beliebte Beilage. Egal, ob zu Curries oder als Nachspeise, er ist vielseitig einsetzbar. Damit du ihn nachkochen kannst, musst du einem Asiasupermarkt einen Besuch abstatten und "Glutinous Rice" oder auch "Klebreis" kaufen. Es gibt ihn in weiß oder schwarz.
Ein berühmtes Gericht ist Sticky Rice mit Mango.
Zutaten
- 200 Gramm - Klebreis
Zubereitung
-
1. Zubereitung
Weiche den Reis in dem Wasser für mindestens 5 Stunden ein, besser über Nacht. Schütte das Einweichwasser weg und dämpfe den Reis anschließend 15-20 Minuten. Hast du keinen Dämpfer, benutze ein feines Sieb und lege es mit einem Geschirrhandtuch oder einem Mulltuch aus. Gib den Reis hinein. Nun nimmst du einen großen Topf, füllst ihn zur Hälfte mit Wasser und setzt das Sieb darauf. Es darf nicht im Wasser sein. Topfdeckel auf das Sieb und schon hast du dir deinen eigenen Dampfgarer gebaut. Der Reis klebt so richtig schön zusammen, wenn er mit einer Sauce in Berührung kommt, gibt sich dies aber wieder.
Zutaten
200 Gramm - Klebreis
Das Rezept reicht für vier Personen als Beilage.