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Thai-Mangosalat
Wenn Mango auf knackiges Gemüse und scharfe Chili trifft, ist das Urlaubsfeeling nicht mehr weit! Dieser Salat ist schnell gemacht und schmeckt nach Sommer.
Zutaten
- 1 Stück - Mango
- 2 Stange - Staudensellerie
- 0.5 Stück - Chili, rot
- 1 Stück - rote Paprika
- 2 Stück - Karotten
- 1 Stück - rote Zwiebel
- 2 Stange - Lauchzwiebel
- 3 Esslöffel - vegane Fischsauce
- 1 Stück - Limette
- 1 Bund - Koriander
- 30 Gramm - Erdnüsse, geröstet
Zubereitung
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1. Zutaten putzen und schneiden
Zuerst wird das Gemüse gewaschen und was zu schälen ist, geschält. Dann schneidest du die Paprika, die Karotte, die Zwiebel und den Sellerie in dünne Streifen, die Chili und Lauchzwiebel in feine Ringe. Dann mischst du alles in einer großen Schüssel.
Zutaten
1 Stück - Mango
2 Stange - Staudensellerie
0.5 Stück - Chili, rot
1 Stück - rote Paprika
2 Stück - Karotten
1 Stück - rote Zwiebel
2 Stange - Lauchzwiebel
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2. Sauce zubereiten
Für das Dressing presst du zuerst die Limette aus. Dann mischst du die vegane Fischsauce mit dem Limettensaft und dem gehackten Koriander (oder Petersilie, falls du Koriander nicht magst.)
Zutaten
3 Esslöffel - vegane Fischsauce
1 Stück - Limette
1 Bund - Koriander
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3. Gemüse trifft Dressing
Zuletzt gibst du das Dressing zu dem Gemüse und rührst alles gut unter. Lass den Salat mindestens 30 Minuten ziehen, so entfaltet er sein volles Aroma. Als Toppping passen geröstete Erdnüsse wunderbar dazu!
Zutaten
30 Gramm - Erdnüsse, geröstet
Die Kombination Süß - Scharf ist sehr spannend in meinen Augen. Hier wird der Gaumen durch die süße Mango und die scharfe Chili herausgefordert. Da kommt direkt gute Laune auf. Und da es inzwischen auch europäische Mangos gibt, fallen die Transportemissionen auch nicht mehr ganz so krass aus.