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Tortellini alla Panna
Hast du Lust auf Tortellini mit einer cremigen Sauce voller Geschmack? Dann sind diese Tortellini alla Panna genau das Richtige für dich. Ich habe das Gericht mit ein paar wenigen Handgriffen für dich veganisiert. Guten Appetit!
Zutaten
- 1 Stück - Zwiebel
- 150 Gramm - veganer Speck
- 2 Päckchen - Tortellini
- 250 Gramm - Pflanzensahne
- 150 Milliliter - Sojamilch, ungesüsst
- 3 Esslöffel - Hefeflocken
- 0.5 Teelöffel - Senf
- 0.5 Teelöffel - Kala Namak Salz
- 1 Prise - Pfeffer
Zubereitung
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1. Vorbereitungen
Schneide die Zwiebel in kleine Würfel. Tofu oder Speck auch würfeln. Tortellini nach Packungsanweisung in Salzwasser gar kochen.
Zutaten
1 Stück - Zwiebel
150 Gramm - veganer Speck
2 Päckchen - Tortellini
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2. Sauce herstellen.
Brate die Zwiebel und den Speck in ein wenig Öl für ungefähr 3 Minuten an. Mische die Pflanzensahne, die Sojamilch, Hefeflocken, Kala Namak, Senf und Pfeffer in einem Messbecher zu einer homogenen Creme. Gieße sie in die Pfanne und lasse es einmal aufkochen. Schmecke noch einmal mit dem Kala Namak Salz ab, falls es dir zu wenig nach Ei schmeckt.
Zutaten
250 Gramm - Pflanzensahne
150 Milliliter - Sojamilch, ungesüsst
3 Esslöffel - Hefeflocken
0.5 Teelöffel - Senf
0.5 Teelöffel - Kala Namak Salz
1 Prise - Pfeffer
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3. Tortellini treffen auf Sauce
Gib die gekochten Tortellini in die Sauce und mische alles gut durch. Verteile die Pasta auf vier Teller, gib noch einmal ein wenig frisch gemahlenen Pfeffer und Schnittlauchröllchen oben drüber.
Zutaten
In meiner Heimatstadt gab es bei uns in der Nähe einen kleinen Italiener. Die Besitzer waren sehr nett und wir gingen dort oft essen. Ich durfte mit in die Küche und beim Kochen helfen. Meine Eltern bekamen ein Glas Vino, ich immer ein Glas Saft und es folgten lange Gespräche. Gefühlt habe ich in diesem kleinen Lokal sehr viele Stunden verbracht. Mein Lieblingsessen dort war neben einer klaren Suppe immer die Tortellini mit Schinken-Sahne-Sauce. Früher dachte ich natürlich, das wäre typisch italienisch, heute bin ich schlauer. Aber egal, es war sehr lecker und weckt Kindheitserinnerungen.
In diesem Rezept benutze ich veganen Speck, aber falls du keinen in deiner Nähe bekommst, nimm einfach einen kräftigen Räuchertofu. Käse und Ei faken wir mit Hefeflocken und Kala Namak Salz.