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 Tortellinisalat

Tortellinisalat

Ein sommerlicher Salat, der sich hervorragend als Beilage zum Grillen oder als schneller Lunch eignet. Vegane Tortellini gibt es inzwischen in fast jedem Supermarkt

Zutaten

  • 1 Päckchen - Tortellini
  • 2 Stück - Tomaten
  • 1 Päckchen - veganer Mozzarella
  • 1 Bund - Basilikum
  • 1 Esslöffel - Oliven, schwarz
  • 0.5 Stück - rote Zwiebel
  • 5 Esslöffel - Olivenöl
  • 3 Esslöffel - Balsamico
  • 0.5 Teelöffel - Oregano, getrocknet
  • 1 Prise - Salz
  • 1 Prise - Pfeffer

Zubereitung

  • 1. Tortellini kochen

    Bitte die Tortellini nach Packungsanweisung kochen, dann abgießen und erkalten lassen. Wenn es schnell gehen soll, spülst du die Nudeln einfach ein paar Minuten mit kaltem Wasser ab.

    Zutaten

    1 Päckchen - Tortellini

  • 2. Zutaten vorbereiten

    Schneide die Tomaten in Viertel, die Oliven halbierst du. Der Mozzarella wird in mundgerechte Stücke geschnitten und die Basilikumblätter klein gezupft. Die Zwiebel wird in feine Scheiben gehobelt oder geschnitten.

    Zutaten

    2 Stück - Tomaten

    1 Päckchen - veganer Mozzarella

    1 Bund - Basilikum

    1 Esslöffel - Oliven, schwarz

    0.5 Stück - rote Zwiebel

  • 3. Dressing herstellen und Salat mischen

    Aus dem Olivenöl, dem Balsamico, Salz/Pfeffer und dem getrockneten Oregano rührst du in einer großen Schüssel die Salatsauce an. Dann gibst du die Tortellini und die anderen Zutaten dazu und mischst alles gut durch.

    Zutaten

    5 Esslöffel - Olivenöl

    3 Esslöffel - Balsamico

    0.5 Teelöffel - Oregano, getrocknet

    1 Prise - Salz

    1 Prise - Pfeffer

Einkaufskorb

Der Legende nach ist die Tortellini dem Bauchnabel der Venus nachempfunden. In einer Gaststätte in Bologna soll die Göttin eingekehrt sein. Der Wirt hat einen Blick durch das Schlüsselloch der Tür zu Venus' Zimmer gewagt und dabei erhaschte er einen Blick auf ihren Bauchnabel. Und der Bauchnabel war dann seine Inspiration für die kleinen gefüllten Nudeln. Das wäre mir natürlich auch als erstes eingefallen beim Anblick der nackten Venus...