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Veganes Rührei aus Tofu
Ihr habt Bock auf ein richtig gutes Frühstücksrezept? Dann hab ich hier eins für euch! Veganes Rührei, gemacht aus Natur- und Seidentofu, verfeinert mit Kala Namak. Ein bisschen Kurkuma dazu für die Farbe und guten Appetit!
Zutaten
- 1 Stück - Schalotte
- 200 Gramm - Seidentofu
- 400 Gramm - Naturtofu
- 1 Esslöffel - neutrales Öl
- 0.5 Teelöffel - Kala Namak Salz
- 1 Esslöffel - Hefeflocken
- 0.5 Teelöffel - Pfeffer
- 0.5 Teelöffel - Paprikapulver, edelsüß
- 0.5 Teelöffel - Kurkuma, gemahlen
Zubereitung
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1. Vorbereiten
Die Schalotte fein würfeln. Den Naturtofu zwischen zwei Küchenkrepp gut ausdrücken und in mundgerechte Stücke zupfen. Den Seidentofu in ein feines Sieb geben und abtropfen lassen.
Zutaten
1 Stück - Schalotte
200 Gramm - Seidentofu
400 Gramm - Naturtofu
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2. Anbraten
Das Öl in einer Pfanne erhitzen und den Naturtofu und die Schalottenwürfel darin sanft anbraten. Der Tofu sollte ein wenig Farbe bekommen. Den Seidentofu dazugeben, unterrühren und für 5 Minuten mitbraten.
Zutaten
1 Esslöffel - neutrales Öl
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3. Abschmecken
Den Tofu mit den Würzzutaten abschmecken und nochmal kurz köcheln lassen. Dazu schmecken gebratene Champignons, frische Tomaten oder ein Avocadotoast!
Zutaten
0.5 Teelöffel - Kala Namak Salz
1 Esslöffel - Hefeflocken
0.5 Teelöffel - Pfeffer
0.5 Teelöffel - Paprikapulver, edelsüß
0.5 Teelöffel - Kurkuma, gemahlen